सभी दालों के हिंदी और अंग्रेजी नाम Pulses List With Picture

अग॰ 23, 2020 0 comments

आज हम आपके लिए Pulses Names in Hindi, Pulses Names in English यानी Pulses List With Picture लेकर आए हैं। दालें प्रोटीन से भरपूर होती हैं। इसके अलावा इनमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन लायसिन जैसे पोषक तत्व भी मिलते हैं। ये फलों (देखें: Fruits list), सब्जियों (देखें: Vegetables list) और मसालों (देखें: Spices list) की तरह ही सेहत के लिए फायदेमंद होती है।

Pulses List With Picture
इसीलिए भारतीय घरों में सभी तरह की दालों का इस्तेमाल होता है। लेकिन इंग्लिश मीडियम में पढे हुए बहुत से लोग दालों का मतलब (Pulses meaning) नहीं समझ पाते हैं। अगर उनसे पांच दालों के नाम (Pulses name) पूछ लिये जाएं, तो वे परेशानी में पड़ जाएंगे। इसके अलावा बच्चों के स्कूलों में दालों के प्रकार (Types of pulses) या दालों के चार्ट (Pulses chart) की जरूरत पड़ती है। इसीलिए आज हम आपके लिए सभी प्रकार के दालों की सूची (List of pulses) लाए हैं। इसी भारतीय दालों (Pulses in India) को शामिल किया गया है। आशा है दालों की जानकारी वाली यह पोस्ट Pulses Names in Hindi, Pulses Names in English आपको पसंद आएगी।

Pulses Names  in Hindi / Pulses Names in English

Pigeon Pea - अरहर की दाल

Pigeon pea - अरहर की दाल / तुअर दाल
अरहर की दाल  को इंग्लिश (Arhar Dal in English) में Pigeon pea के नाम से जाना जाता है। ये भारतीय दालों (Indian pulses) में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली दाल है। इसे तुवर दाल या तुअर दाल (Tuvar Dal) भी कहते हैं। अरहर की दाल अंग्रेजी में Red Gram के नाम से भी जानी जाती है। अरहर की दाल (Arhar Dal) खाने में भी स्वादिष्ट होती है। और अगर वह तड़के वाली दाल (Arhar Dal Tadka) हो, तो फिर उसके स्वाद का क्या कहना।

Black Chickpeas - काला चना

Black Chickpeas - काला चना

काला चना को अंग्रेजी (Kala Chana in English) में Black Chickpeas कहते हैं। चना बहुत ही पौष्टिक होता है। इसी वजह से इसे गरीबों का बादाम भी कहा जाता है। इसे भिगो कर, भून कर, उबाल कर और तल कर सभी तरह से इस्तेमाल किया जाता है। काले चने में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, नमी, चिकनाई, रेशे और कैल्शियम कई प्रकार के विटामिन्स पाए जाते हैं। काले चने की चाट (Chana Chaat) भी बनाई जाती है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।

Chickpeas Split - चना दाल

Chickpeas Split - चना दाल

चना दाल को अंग्रेजी (Chana Dal in English) में Chickpeas Split कहते हैं। यह बेहद पौष्टिक होती है। इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। चने की दाल खाने में भी स्वादिष्ट होती है। इसे दाल मखनी (Dal Makhani) और पंचमेल दाल (Panchmen Dal) में भी इस्तेमाल किया जाता है।

Matar Dal - मटर दाल

Matar Dal - मटर दाल

मटर दाल को अंग्रेजी में भी Matar Dal ही कहते हैं। यह देखने में चने की दाल जैसी ही लगती है। लेकिन चने की दाल के मुका​बले में सस्ती होती है। इसीलिए निर्धन वर्ग के लोग इसका ज्यादा इस्तेमाल करते हैं।

Skinned Dal - पीली मूंग दाल

Yellow Moong Dal / Skinned Dal - पीली मूंग दाल

मूंग दाल को अंग्रेजी (Moong Dal in English) में Skinned Dal कहते हैं। यह Yellow Moong Dal के नाम से भी जानी जाती है। मूंग की दाल सुपाच्य होती है और पौष्टिक भी होती है। इसीलिए रोगी को मूंग की दाल मूंग दाल की खिचड़ी (Khichdi) खाने में दी जाती है। मूंग की दाल का सूप (Moong Dal Soup), कांजी वड़ा (Kanji Vada) और नमकीन (Moong Dal Namkeen) भी बनाया जाता है।

Split Green Gram - हरी मूंग दाल

Split Green Gram - हरी मूंग दाल

हरी मूंग दाल को अंग्रेजी (Hari Moong Dal in English) में Split Green Gram कहते हैं। अन्य दालों की तरह ही हरी मूंग दाल में फैट काफी कम होता है और प्रोटीन व फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह पकने मे कम समय लेती है और खाने में स्वादिष्ट होती है।

Green Gram - साबित मूंग

Green Gram/Whole Mung Beans/Turkish gram - मोठ दाल / साबित मूंग
साबित मूंग को अंग्रेजी में Green Gram सर Whole Mung Beans कहते हैं। इसके अलावा इसे Turkish gram या मोठ दाल के नाम से भी जाना जाता है। इसे साबित भी दाल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह प्रोटीन के साथ के ही विटामिन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होता है।

Brown Lentil - मसूर

Brown Lentil - मसूर

मसूर को हिंदी में Brown Lentil या Lentil कहते हैं। यह दाल बेहद पौष्टिक होती है। इसे खड़ी मसूर के नाम से भी जाना जाता है। साबित मसूर दाल (Masoor Dal) खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।

Red Lentil - मसूर की दाल

Red Lentil - मसूर की दाल

मसूर की दाल अंग्रेजी (Masoor Dal in English) में Red Lentil के नाम से पुकारी जाती है। यह खाने में स्वादिष्ट होती है। इसके स्वाद के कारण ही 'यह मुंह और मसूर की दाल' जैसी कहावत बनी है।

Whole Red Lentil - मसूर की साबित दाल

Whole Red Lentil - मलका की दाल/मलका मसूर/मसूर की साबित दाल
मसूर की साबित दाल को इंग्लिश (Sabit Masoor Dal in English) में Whole Red Lentil कहते हैं। इसे मलका की दाल और मलका मसूर भी कहते हैं। इसे पकाने के पहले भिगोना नहीं पड़ता है और यह पकने मे कम समय लेती है।

Black Gram - उड़द

Black Gram - उड़द

काले उड़द को अंग्रेजी (Kala Urad in English) में Black Gram कहते हैं। यह दाल के रूप में प्रयोग होता है। कहीं कहीं इसे मटन के साथ भी मिक्स करके बनाया जाता है।

Split Black Gram - उड़द की दाल

Split Black Gram - उड़द की दाल
उड़द की दाल (Urad Dal in English) को इंग्लिश में Split Black Gram कहते हैं। यह छिलका वाली दाल होती है। इसका स्वाद तेज़ होता है। इससे बनी दाल बुखारा Dal Bukhara बेहद स्वादिष्ट होती है।

White Lentil - धुली उड़द की दाल

Urad Dal White Lentil /Urad Dal Skinned - उड़द की धुली दाल

धुली उड़द की दाल को इंग्लिश (Dhuli Urad Dal in English) में White Lentil या Urad Dal Skinned कहते हैं। यह सफेद रंग की होती है और काफी हद तक बेस्वाद होती है। धुली उड़द दाल का दक्षिण भारतीय व्यंजनों में बहुत प्रयोग होता है। इसे दही वड़ा (Dahi Vada), इडली (Idli), डोसा (Dosa) और वड़ा (Vada) बनाने में प्रमुखता से इस्तेमाल किया जाता (in English)है।

Horse Gram - कुलथी दाल

Gahat ki Daal / Horse Gram - कुल्थी दाल

कुलथी दाल को अंग्रेजी (Kulthi  Dal in English) में Horse Gram कहते हैं। इसे Gahat ki Daal के नाम से भी पुकारते हैं। यह औषधीय गुणों से भरपूर होती है और पेट की आम बीमारियों जैसे अपच, गैस, एसिडिटी आदि में बेहद लाभकारी होती है।

Chickpeas - काबुली चना

Chickpeas - छोला / काबुली चना

काबुली चना को अंग्रेजी (Kabuli Chana in English) में Chickpeas कहते हैं। इसका एक कॉमन नाम छोला भी है। काबुली चना स्वाद में बेहद लाजवाब होता है। यह इंडिया के लोकप्रिय फास्ट फूड छोले कुलचे (Chole Kulche) और छोले भटूरे (Chole Bhature) की जान होता है।

White Peas - सफेद मटर

White  Dry Peas - सूखी मटर / सफ़ेद मटर

सफेद मटर को अंग्रेजी (Safed Matar in English) में White Peas कहते हैं। इसे सूखी मटर या Dry Peas के नाम से भी जाना जाता है। इसे काबुली चना की तरह छोले के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं। इससे बनी मटर की चाट (Matar Chaat) बेहद स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा और भी कई प्रकार की चाट (Different types of Chaat) में भी इसका इस्तेमाल होता है।

Lima Beans - सेम

Lima Beans/Vaal Dal - सेम

सेम की बीज को अंग्रेजी में Lima Beans कहते है।। इसे Vaal Dal के नाम से भी जानते हैं। यह दाल के रूप में और सब्जी के रूप में दोनों तरह से प्रयोग की जाती है।

Black Eyed Pea / Black eyed Beans - लोबिया

Black Eyed Pea / Black eyed Beans / Alubia / Cowpea - लोबिया / सफ़ेद राजमा

लोबिया के बीज को इंग्लिश में Black Eyed Pea और Black eyed Beans कहते हैं। इसके अलावा इसे Alubia, Cowpea और सफेद राजमा के नाम से भी जाना जाता है। यह सब्जी और दाल दोनों तरह से इस्तेमाल होता है।

Kidney Beans - राजमा

Kidney Beans / Beans - राजमा

राजमा को इंग्लिश (Rajma in English) में Kidney Beans कहते हैं। कुछ जगहों पर इसे इसे Beans कहकर ही बुलाया जाता है। राजमा की दो वराइटी बेहद मशहूर हैं, लाल राजमा (Red rajma) और काला राजमा (Black rajma)। यह बड़े और छोटे साइज में ​भी मिलता है। यह पंजाबी खाने में खूब इस्तेमाल होता है। मुख्य रूप से इसका प्रयोग राजमा करी (Rajma Masala) और दाल मखनी (Dal Makhani) में किया जाता है।

Soybean - सोयाबीन

Soybean - सोयाबीन

सोयाबीन Soybean मूल रूप से इंग्लिश का शब्द है। लेकिन हिंदी में भी इसे सोयाबीन ही कहते हैं। यह एक प्रकार का बीज है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है। सोयाबीन को भी हालांकि दाल की श्रेणी में नहीं रखा गया है, पर इसका दाल और सब्जी दोनों तरह से यूज करते हैं।

Peanut - मूंगफली

Peanut - मूंगफली

मूंगफली को अंग्रेजी (Moongfali in English) में Peanut कहते हैं। मूंगफली में प्रोटीन, तेल और फाइबर प्रचुरता में होता है। इसके अलावा इसमें  एंटीऑक्‍सीडेंट, विटामिंस और मिनरल्‍स भी पाए जाते हैं। इसमें फैट भी पाया जाता है, इसलिए इसे पल्सेस Pulses की श्रेणी में नहीं रखा गया है। लेकिन इसके बावजूद भारतीय रसोई में इसका खूब इस्तेमाल होता है। मूंगफली से बनी मसाला मूंगफली (Masala Moongfali) और मूंगफली की चटनी (Moongfali Chutney) तो बेहद लोकप्रिय हैं ही, मूंगफली बर्फी (Peanut Barfi) और मूंगफली चिक्की (Peanut Chikki) को भी बच्चे बहुत पसंद करते हैं।

Whole Corn - मकई

Whole Corn - मकई
 

मकई को इंग्लिश (Makai in English) में Whole Corn कहते हैं। इसे भुट्टा भी कहते हैं। हालांकि वैज्ञानिक रूप से यह दाल की श्रेणी में शामिल नहीं है, पर बहुत से लोग इसे पल्सेस ही मानते हैं। मकई सेहत के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसे एक बेहतरीन कोलेस्ट्रॉल फाइबर माना जाता है। इसमें कैरोटीनॉयड होता है, जो विटामिन ए का अच्छा स्रोत होता है। भुट्टे को पकाने से उसके 50% एंटीऑक्सीडेंट बढ़ जाते हैं। इससे बनी मकई की रोटी (Makki ki Roti) और कॉर्न सूप (Corn Soup) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।


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