मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि - Moong Dal Halwa Recipe in Hindi

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मूंग दाल का हलवा (Moong Dal Halwa) बनाने की आसान रेसिपी

भारत में ठंड की शुरूआत माहौल में एक नयी खुशी से भर देती है। इसका पहला कारण है गर्मी से मिलने वाली राहत और दूसरा कारण है तरह-तरह के फल एवं पकवानों की दस्तक। ऐसा ही एक पकवान है मूंगदाल का हलवा (Moong Dal ka Halwa)। यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी बड़े शौक से खाते हैं। इसके साथ ही यह त्यौहारों पर भी बनाया जाता है। क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।


मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि - Moong Dal Halwa Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
मूंग की धुली दाल_Washed moong dal - 100 ग्राम,
देशी घी_Pure ghee - 100 ग्राम,
शक्कर_Sugar - 150 ग्राम,
मावा/खोया_Mawa - 100 ग्राम,
काजू_Cashew - 20 (बारीक कतरे हुए),
किशमिश_Raisins - 20 नग,
बादाम_Almond - 10 नग (बारीक कतरे हुए),
छोटी इलाइची_Green cardamom - 05 नग (छील कर पिसी हुई)।
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मूंग की दाल का हलवा बनाने की विधि:
मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को धो लें और उसे तीन घंटे के लिये पानी में भिगो दें। तीन घंटे बाद दाल को धुल कर उसका पानी निकाल दें और उसे मिक्सी में हल्का महीन पीस लें।

अब कढ़ाई को गैस पर गरम करें। कढ़ाई गर्म होने पर उसमें घी डालें और घी के पिघलने पर उसमें दाल डालें और मीडियम आंच पर चलाते हुए दाल को भूनें।

लगभग 20-25 मिनट में दाल घी छोड़ देगी और वह कढ़ाई से भी नहीं चिपकेगी। ऐसा होेने पर दाल को किसी बर्तन में निकाल कर रख दें। अब कढ़ाई में मावा (खोया) डालें और उसे भी चलाते हुए हल्का भून लें। भुनने के बाद उसे भी निकाल लें और दाल वाले बर्तन में रख दें।

उसके बाद एक बर्तन में शक्कर लें और चीनी के बराबर पानी डालें तथा उसे गर्म करें। पानी को अच्छी तरह से उबालें और उसकी चाशनी बना लें। चाशनी बनने पर उसे गैस से उतार लें।

अब कढ़ाई को दुबारा गैस पर रखें और उसमें दाल का मिश्रण तथा चाशनी डाल दें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। लगभग छ: से सात मिनट में चाशनी और दाल आपस में अच्छी तरह से मिल जाएगी और आपका मूंग दाल का हलवा तैयार हो जाएगा।

अब गैस को बंद कर दें। हलवे में काजू, किशमिश और पिसी इलाइची डाल कर मिला लें। उसे प्याले में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम डाल कर सर्व करें। मूंग दाल का हलवा गरम-गरम अध‍िक स्वादिष्ट लगता है। लेकिन आप इसे फ्रिज में रख कर एक सप्ताह तक इसका सेवन भी कर सकते हैं। 

 ( हलवा की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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मूंग दाल का हलवा (Moong Dal Halwa) बनाने की आसान रेसिपी
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