टोमैटो केचअप बनाने की विधि - Tomato Ketchup Recipe in Hindi

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टोमैटो केचअप (Tomato Ketchup) बनाने की आसान विधि।

सिर्फ स्नैक्स या चाइनीज़ फूड ही नहीं, आजकल लगभग हर तरह के व्यंजनों के साथ टमाटर केचअप_Tomato Ketchup का उपयोग होने लगा है। इसके लिए हम लोग रेडीमेड टोमेटो केचअप का इस्तेमाल करते हैं, जो काफी मंहगा पड़ता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो इसे अपने घर में भी बना सकते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं टमाटर केचअप रेसिपी_Tomato Ketchup Recipe. हमें विश्वास है कि यह रेसिपी आपको अवश्य पसंद आएगी।


टोमैटो केचअप बनाने की विधि - Tomato Ketchup Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
टमाटर (Tomato) - 02 किग्रा. (पके हुए),
शक्कर (Sugar) - 350 ग्राम,
काली मिर्च (Black pepper) - 15,
लौंग (Cloves) - 05,
काली इयायची (Bloack ) - 03,
सिरका (Vinegar) - 03 बड़े चम्मच,
सोंठ पाउडर (Dri ginger powder) - 02 छोटे चम्मच,
गरम मसाला पाउडर (Garam masala powder) - 01 छोटा चम्मच,
अदरक (Ginger) - 02 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
दालचीनी (Cinnamon) - 01 टुकड़ा,
काला नमक (Black) - स्वादानुसार।
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टमाटर केचअप बनाने की विधि:
टोमैटो केचअप_Tomato Catchup बनाने बनाने के लिये सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें काट लें। कटे हुए टमाटर, अदरक, काली मिर्च, लौंग, इलाचयी, दालचीनी को एक बर्तन में लेकर मध्यम आंच पर उबालें। बीच-बीच में उन्हें चलाते रहें, जिससे वे तली में जलने न पाएं।

जब टमाटर नरम हो जाएं, तब आग बन्द कर दें। नरम होने के बाद टमाटरों को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें। उसके बाद इन्हें छलनी से छान लें, जिससे टमाटर का रस अलग हो जाए।

बचे हुए हिस्से को मिक्सर में डाल कर पीस लें और उसे पुन: छान लें। अब छलनी में केवल बीज और टमाटर के छिलके ही बचेंगे। उन्हें आप अलग कर दें। 

टमाटर के रस को अब एक बर्तन में करके गैस पर चढ़ाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। जब रस में उबाल आने लगे, उसमें शक्कर, सोंठ पाउडर, गरम मसाला और काला नमक डाल दें और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें।

जब टमाटर का रस इतना गाढ़ा हो जाए कि वह चम्मच से गिराने पर आसानी से न गिरे, आग को बंद कर दें। 

अब आपका घर का बना टोमैटो सॉस_Home Made Tomato Catchup तैयार है। इसे आप ठंडा कर लें। ठंडा होने पर केचअप में सिरका मिला दें और उसे किसी कांच के सूखे बर्तन में भर कर रख दें और जरूरत पड़ने पर उपयोग करें।
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लज़ीज़ खाना - Laziz Khana: टोमैटो केचअप बनाने की विधि - Tomato Ketchup Recipe in Hindi
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