आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि - Amla Murabba Recipe in Hindi

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आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba) बनाने की आसान विधि।

ठंड की दस्तक के साथ ही बाजार में आंवला_Amla - Indian Gooseberry मिलने लगता है। आंवला के फायदे बेशुमार हैं। इसमें आयरन और विटामिन C भरपूर तादात में पाया जाता है। इसके खाने से त्वचा, बाल, आंखों आदि में बेहद फायदा होता है और शरीर हेल्दी रहता है। अगर आप कच्चा आंवला नहीं खा सकते, तो इसके मुरब्बे का इस्तेमाल करें। आंवला का मुरब्बा भी आंवले की तरह ही फायदेमंद हाोता है। तो लीजिए इसी बात पर हाजिर है आंवले के मुरब्बे की रेसिपी_Amla Murabba Recipe. हमें यकीन है कि यह आपको ज़रूर पसंद आएगी।

आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि - Amla Murabba Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
आंवला (Amla-Indian Gooseberry) - 01 किलो (पके और दागरहित),
शक्कर (Sugar) - 1.5 किलो,
इलाइची (Cardamom) - 10 (छील कर पिसी हुई),
काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) - 1/2 छोटा चम्मच,
काला नमक (Black salt) - 01 छोटा चम्मच,
फिटकरी (Alum) - 1/2 बड़ा चम्मच।
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आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि: 
आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आंवलों को धो कर 2 दिन के लिये पानी में भिगो दें। उसके बाद उन्हें पानी से निकालें और अच्छी तरह से कांटे से गोद दें। अब आंवलों को 2 दिन तक फिटकरी के पानी में भ‍िगो दें। 2 दिन बाद आंवलों को पानी से निकालें और अच्छी तरह से धो लें।

एक भगोना लेकर उसमें एक लीटर पानी डालें और उसे गरम करें। पानी खौलने पर उसमें आंवले डाल दें और 2-3 मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर दें (आंवलों को पानी में ज्यादा देर तक पकाने से वे टूट जायेंगे) और भगोने काे ढ़क्कन से बंद दें।

10-12 मिनट बाद आंवलों को पानी से निकालें और उन्हें किसी दूसरे बर्तन में रख दें, जिससे उनका पानी पूरी तरह से निकल जाये। इसके बाद एक स्टील का भगोना लें और उसमें 1/2 लीटर पानी लेकर शक्कर डाल दें। साथ ही उसमें आंवलें भी डाल दें और गैस पर रखकर पकायें।

जब शक्कर घुलकर गाढ़ी चाशनी में बदल जाये और आंवले अच्छी तरह से गल जायें, तो गैस बंद कर दें और ढ़क कर रख दें।

2 दिन बाद बर्तन को खोल कर देखें। अगर चाशनी पतली हो, तो उसे पका कर गाढ़ी कर लें। अगर ठीक हो, तो उसमें इलाइची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और काला नमक डाल दें और और अच्छी तरह से चला दें।

अब आपका आंवले का मुरब्बा_Amla Ka Murabba तैयार है। इसे किसी कांच के बर्तन में रख दें और जब भी आपका मन हो निकाल कर खायें।

 ( आंवला की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि - Amla Murabba Recipe in Hindi
आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba) बनाने की आसान विधि।
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