भरवां बैंगन बनाने की विधि - Bharwa Baingan Recipe in Hindi

मार्च 25, 2018 0 comments
आज हम आपके लिए भरवां बैंगन रेसिपी इन हिंदी Bharwa Baingan Recipe in Hindi लाए हैं। इसे बैंगन की कलौंजी Baingan ki Sabji भी कहते हैं। ये भरवां बैंगन रेसिपी Bharwa Baingan Recipe बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्‍टी। इसीलिए लोग हमसे अक्सर How to Make Bharwa Baingan in Hindi, Recipe of Bharwa Baingan With Gravy in Hindi पूछते रहते हैं। तो फिर लीजिए आप भी भरवां बैंगन बनाने की विधि नोट करें और आज ही ये Brinjal Recipe ट्राई करें। हमें उम्‍मीद है कि आपको भरवां बैंगन रेसिपी इन हिंदी Bharwa Baingan Recipe in Hindi जरूर पसंद आएगी।
  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium
Bharwa Baingan Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री : Bharwa Baingan Ingredients

  • बैंगन_Brinjal – 06 नग (छोटे साइज के)
  • प्याज_Onion – 01 नग (पेस्ट बना लें)
  • अदरक-लहसुन पेस्ट_Ginger garlic paste – 01 चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chillies – 02 नग (पिसी हुई),
  • सौंफ_Fennel – 02 छोटे चम्मच (पिसी हुई),
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder – 01 छोटाचम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 01 छोट चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 01 छोटाचम्मच (भून कर पीस लें),
  • अमचूर पाउडर_Amchur powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • मेथी दाना_Fenugreek seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • तेल_Oil – आवश्‍यकतानुसार,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

भरवां बैंगन बनाने की विधि : How to Make Bharwa Baingan

भरवां बैंगन रेसिपी इन हिंदी Bharwa Baingan Recipe in Hindi के लिए गोल और छोटे बैंगन इस्‍तेमाल करें। सबसे पहले बैंगन को धो लें। फिर उनके बीच में चाकू से कट लगा लें। 

गैस पर एक कड़ाही में दो बड़े चम्‍मच तेल डाल कर गर्म करें। तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई प्याज डाल कर हल्‍का सा भूनें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्‍याज के हल्‍का भूरा होने तक चलाते हुए भून लें।


अब कढाई में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, भुने जीरे का पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हींग और नमक डालें और तेलऔर थोड़ा सा भून लें।

जब मसाला तेल छोड़ने लगे  गैस बंद कर दें। जब मसाला थोड़ा ठंडा हो जाए, उसे चम्मच की मदद से कट लगे बैंगन में अच्छी तरह से भर दें।

इसके बाद कड़ाही में दो बड़ा चम्‍मच तेल डाल कर गर्म करें। गर्म तेल में मेथी दाना डालकर हल्‍का सा भून लें। फिर उसमें एक-एक करके भरे हुए बैंगन डालें और उलट-पुलट करके भून लें।


सारे बैंगन अच्छी तरह से भूनने के बाद कढाई को ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट या बैंगन नर्म होने तक पकाएं। बीच-बीच में प्‍लेट खोलकर देखते रहे, जिससे बैंगन जलने ने पाएं। 

जब बैंगन पूरी तरह से नर्म हो जाए, ढक्‍कन हटा कर बैंगनों को उलट-पुलट कर हल्‍का सा भून लें। उसके बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए आपकी भरवां बैंगन बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी बैंगन की कलौंजी Baingan ki Sabji तैयार है। इसे सर्विंग पलेट में निकालें और गर्मागरम पराठों या रोटी के साथ सर्व करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर भरवां शिमला मिर्च, कढ़ी पकोड़ा, आलू गोभी मसाला, आलू भिंडी मसाला, तुरई छिलका सब्‍जी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Bharwa Baingan Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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