भरवां मिर्च अचार बनाने की विध‍ि - Bharwan Mirch Recipe in Hindi

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भरवां मिर्च अचार_Bharwan Mirch Achar बनाने की रेसिपी।

खाने को सम्पूर्ण बनाने में जहां एक ओर व्यंजनों को बनाने का तरीका मायने दखता है, वहीं उसके साथ परोसे जाने वाले सलाद, रायता, अचार आदि की भूमिका भी महत्वपूर्ण होती है। इसीलिए आज आपको हम बताते हैं खाने को चटपटा बनाने वाली भरवां मिर्च_Bharwan Mirch बनाने की रेसिपी के बारे में। आशा है अन्य रेसिपी की तरह यह भी आपको पसंद आएगी।

भरवां मिर्च का अचार बनाने की विध‍ि - Bharwan Mirch Hindi Recipe
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
हरी मिर्च/श‍िमला_Green chilli/Capsicum मिर्च-500 ग्राम,
शक्कर_Sugar - 02 छोटे चम्मच,
नींबू रस_Lemun juice - 02 बड़े चम्मच,
सौंफ_Fennel - 02 छोटे चम्मच,
राई_Mustard seeds - 02 छोटे चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder - 04 छोटे चम्मच,
राई पाउडर_Mustard powder - 02 बड़े चम्मच,
आमचूर पाउडर_Amchur powder - 02 छोटे चम्मच,
धनिया पाउडर_Coriander powder - 4 बड़े चम्मच,
हल्दी पाउडर_Turmeric powder - 1 छोटा चम्मच,
हींग पाउडर_Asafoetida powder - 1/2 छोटा चम्मच,
तेल_Oil - 04 बड़े चम्मच + 2 छोटे चम्मच,
नमक_ - स्वादानुसार।

भरवां मिर्च बनाने की विधि‍:
भरवां मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 02 छोटे चम्मच तेल में धनिया पाउडर, हींग पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, राई पाउडर नमक मिलाएं।

मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। हरी मिर्चों में बीच से चीरा लगाकर उनके बीज निकाल दें। इसके बाद मसालों के तैयार मिश्रण को मिर्चों में समान रूप से भर दें।

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल में साबुत राई और सौंफ डालकर हल्का सा भूनें। भरी हुई हरी मिर्चें तेल में डालकर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसके बाद चार बड़े चम्म्च पानी मिर्चों पर ऊपर से डालें और प्लेट से ढ़क दें। थोड़ी-थोड़ी देर में ढ़क्कन हटाकर हल्के हाथ से चलाते रहें।

मिर्च के मुलायम होने पर आंच बंद कर दें। अब नींबू का रस और शक्कर ऊपर से छिड़क दें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।

आपकी चटपटी भरवां मिर्च तैयार है। इसे भोजन के साथ खाएं और खाने का स्वाद बढ़ाएं।

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