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अंकुरित मूंग दाल चाट बनाने की विधि Moong Dal Chaat Recipe in Hindi

अक्तू॰ 22, 2015 0 comments
आज हम आपके लिए मूंग दाल चाट रेसिपी इन हिंदी Moong Dal Chaat Recipe in Hindi लाए हैं। हम जानते हैं कि अंकुरित दालें (Lentils in Hindi) कैलोरी फ्री होती हैं। साथ ही इनमें फाइबर, विटामिन सी, प्रोटीन और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इनके नियमित सेवन से शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ता है और शरीर का मेटाबॉलिज्म रेट सुधर जाता है। इससे स्पष्ट है कि अंकुरित मूंग दाल चाट Sprouted Moong Dal Chaat स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती है। साथ ही मूंग दाल की चाट Moong Dal ki Chaat बनाने में आसान है और खाने में भी टेस्‍टी। तो फिर देर न करें, झटपट मूंग दाल चाट बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें। हमें यकीन है कि मूंग दाल चाट रेसिपी इन हिंदी Moong Dal Chaat Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।
  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium
Moong Dal Chaat Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री : Moong Dal Chaat Ingredients

  • अंकुरित मूंग_Sprouted moong – 02 कप,
  • प्‍याज_Onion – 02 (बारीक कटे हुए),
  • नींबू रस_Lemon juice – 02 छोटे चम्‍मच,
  • टमाटर_Tomato – 01 (बारीक कटा हुआ),
  • शक्कर_Sugar – 01 छोटा चम्‍मच,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 (लंबाई में चार टुकड़ों में कटी हुई),
  • चाट मसाला_Chaat masala – 01 छोटा चम्‍मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्‍मच,
  • सौंफ_Fennel – 1/2 छोटा चम्‍मच,
  • हींग_Asaffoetida – 01 चुटकी,
  • हल्‍दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 चम्‍मच,
  • तेल_Oil – 01 छोटा चम्‍मच,
  • नमक_Salt – स्‍वादानुसार।[

मूंग दाल चाट बनाने की विधि : How to Make Moong Dal Chaat in Hindi

मूंग दाल चाट रेसिपी इन हिंदी Moong Dal Chaat Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले दालों/अनाज को साफ कर लें, जिससे उसमें कंकण वगैरह न रहने पाए। इसके बाद उन्‍हें अंकुरित करना है। 

अंकुरित दाल बनाने की विधि : इसके लिए दालों/अनाज को धो कर किसी बर्तन में करके पानी में डुबा कर रात भर (लगभग 10 घंटे) के लिये रख दें। उसके बाद उन्हें पानी से निकाल कर चलनी में ढककर अथवा मोटे सूती कपड़े में लपेट कर किसी बंद गरम जगह पर रख दें।


आमतौर से 24 से 36 घंटे में दालें/अनाज अंकुरित हो जाते हैं। लेकिन यदि इतने समय के बाद भी अंकुर बहुत छोटे हों या न निकले हों, तो आप इनमें एक बार हल्का सा पानी छिड़क दें और इन्हें फिर वैसे ही 12 घंटे के लिये रख दें। अंकुर निकल आएंगे।

वैसे ध्यान देने की बात यह भी है कि गर्मी की अपेक्षा सर्दियों अंकुरण में थोड़ा अधि‍क समय लगता है। इसके अलावा यदि दालों/अनाज में नमी न हो या फिर पानी भरा हुआ हो, तब भी अंकुरण नहीं हो पाता है।

दालों के अंकुरित होने के बाद अब आती है चाट बनाने की बारी। इसके लिए सबसे पहले पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, सौंफ और हींग का तड़का लगाएं। उसके बाद इसमें प्‍याज, हल्‍दी पाउडर, हरी मिर्च डालें और तीन से चार मिनट तक पकाएं।


इसके बाद इसमें मूंग दाल, नमक और थोड़ा सा पानी डालें और चार से पांच मिनट तक पकने दें। उसके बाद मिश्रण में टमाटर, चाट मसाला, चीनी और नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह से चलाकर गैस बंद कर दें।

लीजिए आपकी मूंग दाल चाट बनाने की विधि कम्‍प्लीट हुई। अब आपकी अंकुरित मूंग दाल चाट Sprouted Moong Dal Chaat तैयार है। बस इसमें ऊपर से कटी हुई हरी धनिया छिड़कें और गर्मा-गरम सर्व करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर आलू टिक्की चाट, मटर चाट, आलू चाट, टमाटर चाट, फ्रूट चाट रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Moong Dal Chaat Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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