पनीर बिरयानी बनाने की विधि Paneer Biryani Recipe in Hindi

अक्तू॰ 6, 2015 1 comments
आज हम आपके लिए पनीर बिरयानी रेसिपी इन हिंदी Paneer Biryani Recipe in Hindi लाए हैं। चिकन बिरयानी Chicken Biryani और मटन बिरयानी Mutton Biryani की तरह ही वेज बिरयानी Veg Biryani भी बेहद टेस्‍टी होती है। और फिर अगर वो पनीर मखनी बिरयानी Paneer Makhani Biryani हो तो क्‍या कहना। पनीर बिरयानी Paneer Biryani खाने में बेहद टेस्‍टी होती है और बनाने में भी आसान है। इसीलिए वेज बिरयानी के शौकीन लोग अक्सर हमसे How to Make Paneer Biryani, Recipe of Veg Biryani in Hindi पूछते रहते हैं। तो फिर सोच क्‍या रहे हैं, झटपट पनीर बिरयानी बनाने की विधि नोट करें और आज ही यह Veg Biryani Recipe in Hindi ट्राई करें। हमें विश्वास है कि पनीर बिरयानी रेसिपी इन हिंदी Paneer Biryani Recipe in Hindi आपको अवश्य पसंद आएगी।
  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium
 
Paneer Biryani Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री : Paneer Biryani Ingredients

  • बासमती चावल_Basmati rice – 04 कप (उबला हुआ),
  • पनीर_Cottage cheese – 250 ग्राम,
  • काजू पेस्ट_Cashew pest – चौथाई (1/4) कप,
  • क्रीम_Cream – 1/2 कप,
  • प्याज_Onion – 01 कप (फ्राई किया) और 01 (बारीक कटा हुआ),
  • बादाम_Almond – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
  • घी_Ghee – 3 बड़े चम्मच,
  • मक्खन_Butter – 03 बड़े चम्मच,
  • टोमेटो प्यूरी_Tomato puree – 01 कप,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02,
  • लहसुन_Garlic – 04 कलियां,
  • अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ),
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • हरा धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • पुदीना_Mint – 01 बड़ा चम्मच,
  • तंदूरी मसाला_Tanduri masala – 01 छोटा चम्मच,
  • इलाइची पाउडर_Cordamom powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • दालचीनी_Cinnamom – 03 छोटे पीस,
  • लौंग_Cloves – 03 नग,
  • काली इलायची_Black cordamom – 02 नग,
  • इलाचयी_Cordamom – 04 नग,
  • काली मिर्च_Black pepper – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

पनीर बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Paneer Biryani in Hindi

पनीर बिरयानी रेसिपी इन हिंदी Paneer Biryani Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे होने तक फ्राई कर लें। अब पनीर के टुकड़े निकाल कर अलग बर्तन में रख लें। 

बचे हुए तेल में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च डालें और तीस सेकेंड के लिए भूल लें। उसके बाद प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें और दो मिनट के लिए फ्राई कर लें।

अब सारे पाउडर वाले मसाले डालें और चलाएं उसके बाद टोमेटो प्यूरी डालें और दो दो मिनट के लिए भूनें। यह Paneer Biryani Recipe in Hindi का अहम पार्ट है, इसलिए ध्यान से करें। अब इसमें काजू पेस्ट और क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

अब इस मिश्रण में फ्राई पनीर डालें और छ:-सात मिनट चलाते हुए पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें।


अब एक पतीले/भगोने को गैस पर धीमी आंच में चढ़ाएं और उसमें एक तिहाई (1/3) उबले हुए चावल लेकर उसकी पर्त बिछा दें। इसके ऊपर आधे पनीर मिश्रण की पर्त लगा दें।

इसके बाद फिर एक तिहाई चावल की पर्त बिछाएं और ऊपर से बचे हुए पनीर मिश्रण को बिछा कर ऊपर से बचे हुए चावल की लेयर लगा दें। इसके ऊपर से फ्राइड प्याज और पुदीना-हरा धनिया डालें और बर्तन को फॉएल पेपर से कवर करके पन्द्रह मिनट पका लें।

लीजिए वेज बिरयानी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्‍वादिष्‍ट पनीर मखनी बिरयानी Paneer Makhani Biryani तैयार है। इसे गर्मा-गरम निकालें और सर्व करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर वेज पुलाव, स्‍टर फ्राई वेजिटेबल, कटहल बिरयानी, मशरूम फ्राइड राइस, हैदराबादी वेज बिरयानी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Paneer Biryani Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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