भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि - Bharwa Shimla Mirch/Stuffed Capsicum Recipe in Hindi

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भरवां शिमला मिर्च_Bharwa Shimla Mirch बनाने की रेसिपी।

भरवां शिमला मिर्च_Stuffed Capsicum एक स्वादिष्ट पकवान है, जो बनाने में बहुत आसान है। लेकिन इसके बावजूद यह रेसिपी बहुत कम लोग जानते हैं। क्या आपने इसे कभी ट्राई किया है? अगर नहीं, आज ही भरवां शिमला मिर्च रेसिपी_Stuffed Capsicum Recpe आज़मा कर देखें, बाईगॉड मज़ा आ जाएगा।

( English Recipe - Recipe in Roman EnglishUrdu Recipe )

 भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि - Bharwa Shimla Mirch/Stuffed Capsicum Recipe in Hindiआवश्यक सामग्री (Ingredients):
शिमला मिर्च_Capsicum - 06 नग (मीडियम साइज),
आलू_Potato - 04 नग (मीडियम साइज),
प्याज_Onion - 02 नग (मीडियम साइज),
धनिया पाउडर_Coriander powder - 01 छोटा चम्मच, 
जीरा_Cumin seeds - 1/2 छोटा चम्मच, 
हल्दी पाउडर_Turmeric powder - 1/2 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder - 1/4 छोटा चम्मच, 
गरम मसाला_Garam masala powder - 1/4 छोटा चम्मच,  
अमचूर पाउडर_Amchur powder - 1/4 छोटा चम्मच,
हींग_Asafoetida - 2 चुटकी,
तेल_Oil - 04 बड़े चम्मच,
नमक_Salt - स्वादानुसार।
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भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि:
भरवां शिमला मिर्च_Stuffed Capsicum बनाने के लिये सबसे पहले आलुओं को धो कर उबाल लें। जब तक आलू उबल रहे हैं, तब तक शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद चाकू से श‍िमला मिर्च के डंठल निकाल लें और उन्हें बिना काटे हुए उसके अंदर के बीज भी निकाल लें। 

आलुओं को उबलने के बाद उन्हें ठंडा कर लें और छील लें। छिले हुए आलुओं को बारीक तोड़ लें। अब कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर कढ़ाई में हींग और जीरा डालें और उन्हें हल्का सा भून लें। 

इसके बाद कढ़ाई में प्याज डालें और चलाते हुए भूनें। जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाए, कढ़ाई में हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और चलाते हुए भूनें। दो मिनट बाद कढ़ाई में में आलू और नमक डाल दें और चलाते हुये 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

अब एक शिमला मिर्च लें और उसमें तैयार मिश्रण को भर दें। श‍िमला मिर्च का जो ठंठल आपने काट कर हटाया था, उसे ऊपर से रख कर हल्का सा दबा दें। इसी तरह से सारे शिमला मिर्च भर कर तैयार कर लें। 

अब एक पैन में बचा हुआ तेल डाल कर फैला दें और भरी हुई श‍िमला मिर्च उसमें रख कर पैन को गरम करें। साथ ही पैन को ढक दें और स्लो आंच में श‍िमला मिर्च को 3-4 मिनट बाद पकने दें। 

3-4 मिनट बाद पैन का ढक्कन हटायें और उन्हें पलट दें। अब पैन को पुन: ढक दें और 1-2 मिनट तक पकने दें। 1-2 मिनट बाद पैन को खोलकर देखें और जिस ओर के श‍िमला मिर्च न पके हों, उस ओर पलट कर उन्हें 1-2 मिनट और पका लें। 

लीजिये, अब आपके स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च_Stuffed Capsicum तैयार हैं। इन्हें सर्विंग बाउल में निकालें और और पराठे या रोटी के साथ आनंद लें।

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भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि - Bharwa Shimla Mirch/Stuffed Capsicum Recipe in Hindi
भरवां शिमला मिर्च_Bharwa Shimla Mirch बनाने की रेसिपी।
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