अंडा बिरयानी बनाने की विधि - Egg Biryani Recipe in Hindi

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अंडा बिरयानी_Egg Biryani बनाने की आसान रेसिपी।

अंडा बिरयानी_Egg Biryani या एग बिरयानी एक स्वादिष्ट पकवान है, जिसे नॉनवेज के शौकीन बेहद पसंद करते हैं। यह बिरयानी अगर अच्छी तरह से बनाई जाए, तो चिकन बिरयानी_Chicken Biryani या मटन बिरयानी_Mutton Biryani की तरह ही स्वादिष्ट होती है। तो लीजिये, इसी बात पर हाजिर है स्वादिष्ट अंडा बिरयानी रेसिपी_Egg Biryani Recipe:

( English Recipe - Recipe in Roman EnglishUrdu Recipe )

अंडा बिरयानी बनाने की विधि - Egg Biryani Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
बासमती चावल_Basmati Rice - 200 ग्राम,
उबले अंडे_Boiled Eggs - 03 नग,
दही_Curd - 100 ग्राम, 
दूध_Milk - 100 मिलीलीटर,
प्याज_Onion - 50 ग्राम (तली हुई), 
देशी घी_Pure Ghee - 02 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chili Powder - 01 छोटा चम्मच, 
धनिया पाउडर_Coriander Powder - 1/4 छोटा चम्मच, 
हल्दी पाउडर_Turmeric Powder - 1/4 छोटा चम्मच,
गरम मसाला_Garam Masala powder - 1/4 छोटा चम्मच, 
चिकन मसाला_Chicken masala - 1/4 छोटा चम्मच,
अजीनोमोटो_Ajinomoto - 1/4 छोटा चम्मच, 
अदरक-लहसुन पेस्ट_Ginger Garlic Paste - 01 छोटा चम्मच, 
नींबू का रस_Lemon Juice - 01 छोटा चम्मच,
सौंफ़_Fennel - 1/4 छोटा चम्मच, 
दालचीनी_Cinnamon - 01 टुकड़ा,
छोटी इलायची_Green Cardamom - 02 नग, 
लौंग_Cloves - 02 नग,  
जीरा_Cumin - 1/4 छोटा चम्मच,
खाने वाला रंग_Adible Colour - थोड़ा सा,  
पुदीना पत्ती_Mint Leaves - 10-12 नग,
हरी धनिया_Coriander Leaves - 01 बड़ा चम्मच,
नमक_Salt - स्वादानुसार।
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अंडा बिरयानी बनाने की विधि:
अंडा बिरयानी_Egg Biryani बनाने के लिये सबसे पहले एक मीडियम साइज के भगोने में चावल उबालने भर का पानी लें और उसे गरम करें। जब पानी गर्म हो जाए, उसमें जीरा, सौंफ़, लौंग, इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, थोड़ा सा हरा धनिया और 4-5 पुदीने की पत्ती डाल दें। 

जब पानी उबलने लगे, तो भगोने में सारे सूखे गर्म मसाले, चावल और स्वादानुसार नमक डाल दें और पकने दें। जब तक चावल पक रहे हैं, बिरयानी के मसाले तैयार कर लें। 

इसके लिये एक कढ़ाई में तली हुई प्याज, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चिकन मसाला, नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजीनोमोटो, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्की आंच में भूनें। इसके बाद उसमें दही, नींबू का रस, पुदीना पत्ती, हरी धनिया डालें और चलाकर थोड़ी देर पकने दें। 

अब तक चावल पक चुके होंगें। चावल के बर्तन को आग से उतार कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और उसे अलग रख दें। 

कढ़ाई में पक रहे मसालों में उबले अंडे डाल दें और मसालों को हल्का सा चला दें। इसके बाद अधपके पके चावल भी कढ़ाई डाल दें। चावलों को कढ़ाई में एक समाल फैला दें। इसके बाद चावल के ऊपर दूध, देशी घी डालें और खाने वाले रंग को थोडे से पानी में घोलकर चावल में छिडक दें। 

इसके बाद कढ़ाई को ढ़क दें और इसे हल्की आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें। 5-6 मिनट के बाद कढ़ाई को खोलें और उसे कलछी से अच्छी तरह चला दें। 

लीजिये आपकी स्वादिष्ट एग बिरयानी_Egg Biryani तैयार है। इसे बची हुई हरी धनिया और पुदीना की पत्ती से गार्निश करें और गर्मा-गरम पेश करें।

 ( बिरयानी की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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अंडा बिरयानी बनाने की विधि - Egg Biryani Recipe in Hindi
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