वड़ा पाव बनाने की विधि - Vada Pav Recipe in Hindi

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वड़ा पाव_Vada Pav बनाने की आसान रेसिपी।

वड़ा पाव_Vada Pav अथवा बटाटा वड़ा_Batata wada मुम्बई (Maharashtrian Food) का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड_Street Food है। इसकी खास बात यह है कि यह बेहद सस्ता खाना है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। रीजनल रेसिपीज_Regional Recipes के क्रम में आज आप सबके लिए मुम्बई के इस लोकप्रिय व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत है। हमें आशा है कि पाव/बन के साथ खाए जाने वाले आलू वड़ा_Aloo vada की रेसिपी आपको पसंद आएगी।


वड़ा पाव बनाने की विधि - Vada Pav Hindi Recipe
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
बेसन के मिश्रण के लिए-
पाव या बन_Bun - 10 नग,
बेसन_Gram flour - 100 ग्राम,
धनिया पाउडर_Coriander powder - 1/2 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder - 1/4 छोटा चम्मच,
बेकिंग सोडा_Baking soda - 01 चुटकी,
अजवायन_Parsley - 1/4 छोटा चम्मच,
नमक_Salt - स्वादानुसार।

भरावन के लिए-
आलू_Potato - 4-5 नग (मीडियम साइज, उबले हुए),
हरी मिर्च_Green chilli - 02 (बारीक कटी हुई),
हरा धनिया_Coriander leaf - 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
अदरक_Ginger - 01 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ),
धनिय़ा पाउडर_Coriander powder - 1/2 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder - 1/4 छोटा चम्मच,
अमचूर पाउडर_Amchur powder - 1/4 छोटा चम्मच,
नमक_Salt - स्वादानुसार,
तेल_Oil - तलने के लिये।
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वड़ा पाव बनाने की विधि:
वड़ा पाव_Vada Pav बनाने के लिये सबसे पहले बेसन में पानी मिलाकर उसका पकौड़ी जैसा घोल बना लें। घोल में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, धनिया पाउडर और नमक डाल दें और अच्छी तरह से फेंट लें। तैयार मिश्रण को ढ़क कर 15 मिनट के लिये रख दें। 

अब आलुओं को छील लें और फिर उन्हें मैश कर लें। आलुओं में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, हरी मिर्च, अदरक एवं हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद मिश्रण को दस भागों में बांट कर उनके गोले बना लें। 

अब गैस पर कढ़ाई रखकर पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और उसे गरम करें। तेल गरम होने पर आंच धीमी कर दें। आलूओं के गोलों को बेसन में डुबा कर निकालें और तेल में डालें। गोलों को उलट-पुलट कर सुनहरा होने तक तल लें। 

अब बन/पाव को चाकू की सहायता से बीच से काट लें और उसमें टोमैटो सॉस की लेयर लगा दें। उसके बाद बन/पाव के बीच में एक वड़ा रख दें। अब आपका वड़ा पाव_Vada Pav तैयार हो गया है। इसे सर्विंग प्लेट में रखें और मनचाही चटनी के साथ परोसें। 

वड़ा पाव चटनी बनाने की विध‍ि जानने के लिए यहां क्लिक करें

 ( महाराष्ट्र की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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लज़ीज़ खाना - Laziz Khana: वड़ा पाव बनाने की विधि - Vada Pav Recipe in Hindi
वड़ा पाव बनाने की विधि - Vada Pav Recipe in Hindi
वड़ा पाव_Vada Pav बनाने की आसान रेसिपी।
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