इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि - Imli Chutney Recipe in Hindi

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इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने की आसान रेसिपी।

जब भी आप दही वड़ा_Dahi Baray, चाट_Chaat, समोसे_Samose अथवा परांठे_Parathe आदि खाते हैं, आपको मीठी चटनी की जरूरत पड़ती है। इसलिए आज हम आपको घर पर इमली की मीठी चटनी_Imli Ki Meethi Chutney बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। यह बेहद आसान है, झटपट बन जाती है और खाने में बहुत टेस्टी होती है। हमें यकीन है कि इमली चटनी रेसिपी_Imli Chutney Recipe आपको अवश्य पसंद आएगी।


इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि - Imli Ki Meethi Chutney Hindi Recipe
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
पकी इमली_Tamarind - 01 कप (पानी में रात भर भीगी हुई),
गुड़ / शक्कर_Jaggery / sugar - 03 कप,
किशमिश_Raisins - 1/4 कप,
छुआरे_Dry dates - 06 (बारीक कतरे हुए),
गरम मसाला_Garam masala - 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder - 01 छोटा चम्मच,
इलाइची पाउडर_Cardamom powder - 1/2 छोटा चम्मच,
काला नमक_Black salt - 3/4 छोटा चम्मच,
नमक_Salt - 1/2 छोटा चम्मच।
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इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि:
इमली की चटनी_Imli ki Chutney बनाने के लिये सबसे पहले भीगी हुई इमली को पानी सहित 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद ठंडा करें और फिर मैश करके छान लें।

अब गुड़ को तोड़ कर महीन कर लें और उसे इमली के पेस्ट में मिला दें। इसके बाद उसमें एक कप पानी मिलाएं और गैस पर रख कर उबाल लें। जब इमली के घोल में उबाल आने लगे, आंच को धीमी कर दें।

इसके बाद घोल में किशमिश और छुआरे डाल दें और उसे गाढ़ा होने तक पकने दें। घोल को बीच-बीच में चलाते रहें, जिससे वह तले में लगने न पाए। 

घोल गाढ़ा होने पर उसमें गरम मसाला, लाल मिर्च और नमक डाल दें और 2 मिनट तक पकने दें। उसके बाद चटनी में पिसी इलाइची डाल दें और आंच बंद कर दें।

अब आपकी इमली की मीठी चटनी_Sweet Tamarind Chutney तैयार है। इसे आप दही वड़ा, चाट अथवा परांठे के साथ खा सकते हैं।

इमली की चटनी की लाइफ लम्बी होती है। इसे आप फ्रिज में रख कर एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

( चटनी की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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