वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि - Veg. Spring Rolls Recipe in Hindi

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वेज स्प्रिंग रोल (Vegetable Spring Rolls) बनाने की आसान विधि।

आजकल के बच्चे हर समय स्ट्रीट फूड (Street food) की मांग करते हैं। बच्चों की इसी रूचि को ध्यान में रखते हुए 'लज़ीज़ खाना' पर अनेक इंडो चायनीज रेसिपी (Indo Chinese Recipes) प्रस्तुत की जा चुकी हैं। आज इसी क्रम में वेज स्प्रिंग रोल (Vegetable Spring Rolls) की रेसिपी प्रस्तुत है। स्प्रिंग रोल बहुत टेस्टी होते हैं और पनीर से बने होने के कारण हेल्दी भी। हमें यकीन है कि ये रेसिपी आपको पसंद आयेगी।


वेज स्प्रिंग रोल - Vegetable Spring Rolls
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
मैदा (Flour) - 100 ग्राम,
पत्ता गोभी (Cabbage) - 200 ग्राम,
पनीर (Paneer) - 100 ग्राम (मैश किया हुआ),
हरी मिर्च (Green Chilli) - 01 (बारीक कतरी हुई),
अदरक (Ginger) - एक छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
सोया सॉस (Soya sauce) - 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) - 1/4 छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) - 1/4 छोटा चम्मच,
अजीनोमोटो (Ajinomoto) - 1/4 छोटा चम्मच,
तेल (Oil) - स्प्रिंग रोल तलने के लिये,
नमक (Salt) - स्वादानुसार।
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वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि:
वेज स्प्रिंग रोल बनाने बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को छान लें, फिर उसमें मैदा के आयतन का डेढ़ गुना पानी (एक कप मैदा के लिए लगभग 1 1/2 कप पानी) डालकर पतला और चिकना घोल बना लें। अब घोल को एक घंटे के लिये ढ़ककर रख दें, जिससे मैदा अच्छी तरह से फूल जाए।  

अब एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें। कढ़ाई गर्म होने पर उसमें एक छोटा चम्मच तेल डालें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें कटा हुआ पत्ता गोभी, पनीर, हरी मिर्च और अदरक डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट तक भून लें।

इसके बाद लाल मिर्च, काली मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सॉस और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब गैस बंद कर दें। आपकी भरावन सामग्री तैयार हो गयी है।

अब स्प्रिंग रोल को कवर करने वाले रैपर को बनाने की बारी है। इसके लिए एक नॉनस्टिक तवा को गरम करें और उसपर थोड़ा सा तेल डालकर उसे पूरे तवा पर फैला दें। उसके बाद एक चम्मच में घोल लें और उसे तवे पर डालकर चम्मच की सहायता से दोसा की तरह पूरे तवे पर फैला दें।

गैस की आंच धीमी रखें और रैपर को सिंकने दें। जब रैपर के ऊपरी सतह कलर बदलने लगे और उसके किनारे तवे को छोड़ने लगें, तब उसे तवा से उठा लें और एक तेल लगी प्लेट पर रख दें।

रैपर तैयार होने के बाद उसके ऊपर दो बड़े चम्मच भरावन रखें और उसे बीच के हिस्से में आगे से पीछे की ओर फैला दें। अब रैपर के दायें और बायें दोंनो सिरों को अंदर की ओर थोड़ा-थोड़ा मोड़ दें और फिर उसे ऊपर की ओर से मोड़ते हुये रोल बना लें। 

ऐसे ही जब सारे रोल तैयार हो जाएं, तो एक कढाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और उसे गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें दो स्प्रिंग रोल डालें और उलट-पलट कर गोल्डेन ब्राउन होने तक सेंक लें। यदि आप चाहें, तो इन्हें पकौ‍डों की तरह डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

अब आपके वेज स्प्रिंग रोल तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।
 ( पनीर की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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लज़ीज़ खाना - Laziz Khana: वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि - Veg. Spring Rolls Recipe in Hindi
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि - Veg. Spring Rolls Recipe in Hindi
वेज स्प्रिंग रोल (Vegetable Spring Rolls) बनाने की आसान विधि।
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