मावा गुझिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe in Hindi

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मावा गुझिया_Mawa Gujiya बनाने की आसान रेसिपी।

गुझिया_Gujiya एक पारम्परिक मिठाई है, जो आमतौर पर किसी त्यौहार अथवा किसी खास मौके पर बनाई जाती है। कुछ लोग इसे कुसली_Kusli के नाम से भी पुकारते हैं। यह बच्चों और बड़ों सभी को भाती है। यह बनाने में आसान है और तैयार होने के बाद बिना फ्रिज के कई दिनों तक रख कर उपयोग में लाई जा सकती है। तो आइए, आज जानते हैं मावा गुझिया रेसिपी_Mawa Gujiya Recipe:


मावा गुझिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
गुझिया में भरने के लिये:
मावा/खोया_Mawa - 400 ग्राम,
शक्कर_Sugar - 400 ग्राम (पिसी हुई),
सूजी_Semolina - 100 ग्राम,
सूखा नारियल_Dry coconut - 100 ग्राम,
काजू_Cashew - 100 ग्राम (महीन कतरे हुए),
किशमिश_Raisins - 50 ग्राम (डंठल रहित),
घी_Ghee - 02 बड़े चम्मच,
छोटी इलाइची_Green cardamom -08 (छील कर कूटी हुई)

गुझिया का आटा तैयार करने के लिये: मैदा-500 ग्राम,
दूध_Milk - 50 ग्राम,
घी_Ghee - 125 ग्राम (आटा में डालने के लिये),
घी_Ghee - गुझिया तलने के लिये
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गुझिया बनाने की विधि:
मावा (खोया) गुझिया_Mawa Gujiya बनाने के लिए सबसे पहले गुझियों में भरने के लिए भरावन तैयार करना है। उसके लिए एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें मावा (खोया) को हल्का भूरा होने तक भून लें और उसे एक एक अलग बर्तन में निकाल लें।

इसके बाद कढ़ाई में घी डालें और सूजी डाल कर उसे भी हल्का ब्राउन होेने तक भून लें। भुन जाने पर सूजी को भी एक अलग बर्तन में निकाल लें। अब मावा (खोया), सूजी, शक्कर और मेवों को अच्छी तरह से मिला लें। अब आपकी भरावन तैयार है।

अब गुझिया बनाने के आटा की तैयारी करनी है। इसके लिए सबसे पहले घी को पिघला लें। फिर उसे छने हुए मैदा में डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद दूध को भी आटे में मिला दें और उसके बाद पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर थोड़ा कड़ा आटा गूथ लें। गुथे हुए आटे को एक बर्तन में रख दें और उसे गीले कपड़े से ढ़क कर आधे घंटे के लिए रख दें।

आधे घंटे के बाद आटे को खोलें और उसे एक बार पुन: हल्के हाथों से गूथ लें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। ये लोइयां सूख कर कड़ी न हो जाएं, इसलिए इन्हें गीले कपड़े से ढक दें। इसके बाद एक-एक लोई लें और उसे पूरी की शक्ल में बेल लें।

अब एक-एक पूरी को उठाएं और उसके बीच में दो बड़े चम्मच भरावन सामग्री रख कर पूरी को बीच से पलट दें और किनारे के सिरों को मोड़ कर बंद कर दें। आप चाहें तो इसके लिए गुझियों के सांचे का भी प्रयोग कर सकते हैं।

सारी गुझिया भरने के बाद एक मोटे तले की कढ़ाई में घी गरम करें। घी गरम होने पर आंच को मीडियम कर दें और उसमें जितनी गुझिया आराम से तल सकें, उतनी डालें और हल्की भूरी होने तक उलट-पलट कर तल लें। 
  
अब आपकी स्वादिष्ट गुझिया_Gujiya तैयार हैं। एक प्लेट में गर्मा-गरमा गुझिया निका‍लें और परोसें। बची हुई गुझिया को ठंडी होने के बाद किसी एअर टाइट डब्बे में रखें और दो सप्ताह तक आराम से उपयोग करें।

 ( मिठाई की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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मावा गुझिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe in Hindi
मावा गुझिया_Mawa Gujiya बनाने की आसान रेसिपी।
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