वेज मोमोज बनाने की विधि - Veg Momos Recipe in Hindi

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वेज मोमोज (Veg Momos) बनाने की आसान रेसिपी।

मोमोज भाप से पकने वाला तिब्बती (चायनीज़) पकवान है, पर ये अपने स्वाद के कारण लोकप्रिय स्ट्रीट फूड_Street food का दर्जा पा चुका है। यह जीरो ऑयल रेसिपी है और पौष्टिक होने के साथ-साथ बच्चों को भी बेहद पसंद आता है। इसीलिए आज आपके लिए हम वेज मोमोज रेसिपी_Veg Momos Recipe लेकर हाजिर हुए हैं और हमें विश्वास है कि आपको और आपके परिवार यह रेसिपी अवश्य पसंद आएगी।


वेज मोमोज बनाने की विधि - Veg Momos Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
मैदा (Flour) - 100 ग्राम,
पनीर (Paneer) - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ),
बन्द गोभी (Cabbage) - 01 कप (कद्दूकस किया हुआ),
गाजर (Carrot) - 1/2 कप (कद्दूकस की हुई),
शिमला मिर्च (Capsicum) - 01 (मीडियम साइज की),
प्याज (Onion) - 01 (बारीक कटी हुई),
हरी मिर्च (Green chilli) - 01 (बारीक कटी हुई),
अदरक (Ginger) - 01 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
लहसुन (Garlic) - 07 कलियां (कुटी हुई),
हरा धनिया (Coriander) - 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
तिल का तेल (Til oil) - 02 बड़े चम्मच,
काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) - 1/4 चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) - 1/4 चम्मच,
सिरका (Vinegar) - 01 बड़ा चम्मच,
सोया सॉस (Soya sauce) - 01 बड़ा चम्मच,
नमक (Salt) - स्वादानुसार।
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मोमोज़ बनाने की विधि:
वेज मोमोज_Veg Momos बनाने के लिये सबसे पहले मैदा को छान कर उसका आटा गूंथ लें और उसे लगभग एक घंटे के लिए ढ़क कर रख दें। उसके बाद फ्राई पैन में तेल गरम करके उसमें प्याज और लहसुन डाल कर थोड़ा सा भून लें।

इसके बाद अदरक, हरी मिर्च, डालें और थोड़ा सा भूनें। फिर कटी हुई सब्जियां, पनीर, काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका, सोया सॉस, नमक और हरा धनिया भी डाल दें और 2 मिनट तक चलाते हुए पका लें। अब आपकी भरावन सामग्री तैयार है। इसे ठंडा होने पर भरावन के रूप में उपयोग करें।

अब गूथे हुये आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। लोई इतनी बड़ी हो कि उसे पतला-पतला बेलने पर लगभग 3 इंच गोलाई की पूरी तैयार हो सके। अब बेली हुई पूरी में उचित मात्रा में भरावन सामग्री रखें और उसे चारों ओर से मोड़ते हुए मोमोज के आकार में बन्द कर दें। 

अब मोमोज पकाने वाला स्टैण्ड ले लें। आमतौर से 4 खाने का मोमाज बर्तन होता है, जिसमें नीचे के खाने में 1/3 पानी भर कर ऊपर के 3 खानों में मोमाेज रख कर भाप से पकाए जाते हैं। मोमोज स्टैण्ड में ऊपर बताई गई विध‍ि से मोमोज सेट करने के बाद उसे गैस पर रखें और लगभग 8 मिनट तक पकायें।

उसके बाद स्टैण्ड को खोल लें और सबसे नीचे वाले मोमोज को निकाल कर सबसे ऊपर वाले खाने में रख दें और ऊपर वालों को नीचे वाले खाने मेें। ऐसा करने के बाद लगभग 8 मिनट तक इन्हें पकायें। फिर बीच वाले बर्तन के मोमोज नीचे कर दें और नीचे वाले मोमोज को बीच में करके लगभग 5 मिनट तक पका लें। मोमोज पक कर तैयार हो जायेंगे।
 
लेकिन अगर आपके पास मोमोज स्टैण्ड नहीं है, तो चिंता की कोई बात नहीं। आप एक भगोने में लगभग 1/2 पानी भरें और उसके ऊपर स्टील वाली छलनी पलट रख दें और उसके ऊपर मोमोज रख कर उन्हें 10 मिनट तक पका लें। अब आपके वेज मोमोज_Vegetable Momos तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और टोमैटो सॉस या मनचाही चटनियों के साथ परोसें।
 ( पनीर की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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लज़ीज़ खाना - Laziz Khana: वेज मोमोज बनाने की विधि - Veg Momos Recipe in Hindi
वेज मोमोज बनाने की विधि - Veg Momos Recipe in Hindi
वेज मोमोज (Veg Momos) बनाने की आसान रेसिपी।
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