लौकी का हलवा बनाने की विध‍ि - Lauki Halwa Recipe in Hindi

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लौकी का हलवा_Lauki Halwa बनाने की आसान रेसिपी।

लौकी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसे अनेक प्रकार से उपयोग में लाया जाता है। पिछली कडियों में आपने लौेकी का रायता और लौकी के कबाब बनाने की रेसिपी पढ़ी, आज प्रस्तुत है लौकी हलवा रेसिपी_Lauki Halwa Recipe. हमें आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी।


लौकी का हलवा बनाने की विध‍ि - Lauki Halwa Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
लौकी_Gourd - 01 कि.ग्रा (पतली),
शक्कर_Sugar - 300 ग्राम,
मावा (खोया)_Mawa - 200 गाम,
देशी घी_Pure Ghee - 02 बड़े चम्मच,
काजू_Cashew - 02 बड़े चम्मच (महीन कतरे हुए),
किशमिश_Raisins - 02 बड़े चम्मच (डंठल तोड़ कर धुले हुए),
पिस्ता_Pistchios - 01 छोटा चम्मच (महीन कतरे हुए),
इलाइची_Green Cardamom - 05 (पिसी हुई)।
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लौकी का हलवा बनाने की विधि‍: 
लौकी का हलवा_Lauki ka Halwa बनाने के लिये सबसे पहले लौकी को छील कर धुल लें और फिर उसे चारों ओर घुमा-घुमा कर कद्दूकस कर लें और बीज वाला हिस्सा अलग कर दें।

अब लौकी को कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। दो-तीन मिनट के बाद लौकी में चीनी मिला दें और उसे चलाते हुए पकाएं।

कुछ ही समय में लानी छूटने लगेगा। जब लौका का पानी छूट जाए, तो गैस की आंच तेज कर दें और पानी खत्म होने तक चलाते हुए पकाएं। 

जब लौका का सारा पानी समाप्त हो जाए, उसमें घी डाल दें और उसे चलाते हुए भूनें। लगभग 5 मिनट तक लौकी को भूनने के बाद उसमें मावा (खोया) और किशमिश डाल दें और उसे चलाते रहें। लगभग 5-6 मिनट बाद गैस बंद कर दें और कढ़ाई में ऊपर से इलायची पाउडर छिडक दें।

अब आपका लौकी का स्वादिष्ट हलवा_Lauki ka Halwa तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्याले में निकालें और ऊपर से काजू और पिस्ता डाल कर सर्व करें। वैसे अगर आप चाहें, तो इसे फ्रिज में रख कर एक सप्ताह तक उपयोग में ला सकते हैं।

 ( हलवा की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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लज़ीज़ खाना - Laziz Khana: लौकी का हलवा बनाने की विध‍ि - Lauki Halwa Recipe in Hindi
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