मालपुआ बनाने की वि‍ध‍ि - Instant Malpua Recipe in Hindi

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मावा मालपुआ_Mawa Malpua बनाने की आसान रेसिपी।

मालपुआ_Malpua एक राजस्थानी रेसिपी_Rajasthani Recipe है। कुछ जगहों पर इसे त्यौहारों के मौकों पर खासतौर से बनाया जाता है। मालपुआ को इसके मीठेपन की वजह से इसे बच्चे बहुत पंसद करते हैं। आज यह रेसिपी आपकी ख‍िदमत में पेश है। उम्मीद है मालपुआ रेसिपी_Malpua Recipe आपको भी पसंद आएगी।

( Urdu Recipe - Recipe in Roman English - English Recipe )

मालपुआ बनाने की वि‍ध‍ि - Instant Malpua Hindi Recipe
आवश्यक सामग्री (Ingredients): 
मैदा_Flour -01 कप,
मावा/खोया_Mawa -01 कप,
दूध_Milk -02 कप,
देशी घी_Ghee -08 बड़े चम्मच,
सौंफ_Fennel -02 छोटे चम्मच,
बेकिंग सोडा_Baking soda -02 चुटकी। 

चाशनी के लिए-
पानी_Water -04 कप,
शक्कर_Sugar -02 कप,
केसर_Saffron -10-12,
इलाइची पाउडर_Cardamom powder -1/4 छोटा चम्मच।
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रबड़ी के लिए-
दूध_Milk -02 कप,
पिस्ता बर्फी_Pista Barfi - 15 पीस,
शक्कर_Sugar - 04 बड़े चम्मच,
केसर_Saffron - 01 छोटा चम्मच (पानी में भीगी हुई)

मालपुआ बनाने की विधि:
मालपुआ_Malpua बनाने के लिये सबसे दूध को उबाल लें। इसमें मैश की हुई बर्फी और शक्कर भी मिला दें और चलाते हुए पकायें। जब दूध काफी गाढ़ा हो जाए, इसे आंच से उतार कर रख दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें केसर मिला दें।

चाशनी बनाने के लिए पानी, शक्कर, इचायची पाउडर और केसर को मिलकार तेज आंच पर गर्म करें। इसे तब तक गर्म करें, जब एक तार की चाशनी न बन जाए। चाशनी बन जाने पर इसे उतार कर रख दें और ठंडा होने दें।

मालपुआ बनाने के लिए एक पैन में पहले दूध को गुनगुना गर्म कर लें। उसके बाद कद्दूकस किया हुआ मावा (खोया) मिलाकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। ध्यान रहे इस मिश्रण में गांठ नहीं पड़नी चाहिए। जब ये अच्छी तरह से मिल जाएं, तब इसमें पहले आधा मैदा मिला दें और अच्छी तरह से फेंट लें। उसके बाद फिर आधा मैदा मिलाएं और फेंट लें।

अब मिश्रण में सौंफ और बेकिंग सोडा भी डाल दें और एक बार फिर मिक्स कर लें। (आप चाहें, तो इसके लिए मिक्सी का भी प्रयोग कर सकते हैं।) ध्यान रहे यह मिश्रण न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा, वर्ना मालपुए अच्छे नहीं बनेंगे।

अब एक नॉन स्टिक पैन में देशी घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने पर मालपुए का दो चम्मच घोल पैन में डालें और उसे गोलाई में फैला दें। पुए को भूरा होने तक तलें और फिर निकाल कर एक बर्तन में रखते जाएं।

सारे मालपुआ_Malpua बनने के बाद इन्हें चाशनी में 2 मिनट के लिए डुबा दें। इसके बाद इन्हें निकाल लें और रबड़ी के साथ पेश करें। 


 ( राजस्थान की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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मालपुआ बनाने की वि‍ध‍ि - Instant Malpua Recipe in Hindi
मावा मालपुआ_Mawa Malpua बनाने की आसान रेसिपी।
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