दाल के फरे बनाने की विध‍ि - Dal Ke Phare Recipe in Hindi

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दाल के फरे Dal Ke Phare बनाने की आसान विधि‍।

दाल के फरों की गिनती उत्तर भारत के पारंपरिक व्यंजनों में होती है। लेकिन समय के बदलाव के चलते यह व्यंजन दिन प्रतिदिन अपनी चमक खोजा जा रहा है। पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद को नई पीढ़ी तक पहुंचाने के उद्देश्य से आज इसकी रेसिपी आपके सम्मुख प्रस्तुत है। हमें आशा है कि बिना तेल के बनने वाले इस व्यंजन की रेसिपी आपको अवश्य पसंद आएगी।


दाल के फरे बनाने की विध‍ि - Dal Ke Phare Hindi Recipe
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
चावल का आटा (Rice flour) - 500 ग्राम,
चना की दाल (Chana dal) - 125 ग्राम (भीगी हुई),
उड़द की दाल (Rrad dal) - 125 ग्राम(भीगी हुई),
लहसुन Garlic() - 10 कलियां,
अदरक (Ginger) - एक टुकड़ा,
हरी मिर्च (Green chilli) - 05 ,
धनिया (Coriander) - 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
सरसों का तेल (Mustard oil) - 01 बडा चम्मच,
नमक (Salt) - स्वादानुसार।
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दाल के फरे बनाने की विधि‍:
दाल के फरे बनाने के लिये सबसे पहले भीगी हुई दालों में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया एवं नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें। दाल बहुत ज्यादा महीन न पीसें, उसे थोड़ा दरदरा रखें।

अब चावल के आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें। जब ये आटा गूंथ जाये, तो इसकी छोटी छोटी लोई बना लें और फिर उन्हें पूरी के आकार की बेल लें।

सारी लोईयां बेलने के बाद एक लोई उठायें। उसके बीच में पिसी हुई दाल रख कर लोई को गुझिया के आकार की बना लें। ऐसे ही सारी लोइयों को दाल से भरलें।

अब गैस पर एक गहरे भगोने में दो लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच सरसों का तेल डालें। इसके बाद फरों को पानी में डालें और पकाएं।

लगभग 10 मिनट बाद लोइयां पानी में ऊपर की ओर आने लगेंगे। ऐसे में उन्हें पानी से निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर उन्हें धनिया चटनी अथवा टमाटर चटनी के साथ सर्व करें।

यदि आप चाहें तो फरों को पानी में पकाने के स्थान पर इडली की तरह भाप में भी पका सकते हैं। यदि आप चाहें तो इनके छोटे-छोटे पीस काट कर तेल में फ्राई भी कर सकते हैं। फ्राई किये हुए फरों के ऊपर चाट मसाला छिड़कने के साथ टोमैटो सॉस के साथ खाने पर एक अलग ही आनंद आता है।

 ( चावल की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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यह रेसिपी श्रीमती चंद्रप्रभा जी ने भेजी है। आप राज्य कृषि‍ उत्पादन मण्डी परिषद, लखनऊ में मानचित्रक के पद पर कार्यरत हैं और इसके साथ ही साथ तरह-तरह के व्यंजन बनाने का भी शौक रखती हैं।


यदि आप भी खाना बनाने में रूचि रखती/ते हैं, तो अपनी फेवरेट रेसिपी (और उसके फोटोग्राफ) हमें निम्न ईमेल आईडी पर भेजें। आपका साथ पाकर हमें अतीव प्रसन्नता होगी- 
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लज़ीज़ खाना - Laziz Khana: दाल के फरे बनाने की विध‍ि - Dal Ke Phare Recipe in Hindi
दाल के फरे बनाने की विध‍ि - Dal Ke Phare Recipe in Hindi
दाल के फरे Dal Ke Phare बनाने की आसान विधि‍।
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