वेजीटेबल मंचूरियन बनाने की विध‍ि - Veg Manchurian Recipe in Hindi

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वेजीटेबल मंचूरियन Vegetable Manchurian बनाने की आसान विधि‍।

चायनीज रेसिपीज में मंचूरियन_Manchurian एक ऐसी डिश है, जिसने पिछले कुछ-एक वर्षों में भारतीय थाली में तेजी से जगह बनाई है। चाहे शादी-विवाह हो या फिर कोई किटी पाटी, मंचूरियन हर जगह देखने को मिलता है। हालांकि यह नूडल्स भांति लोकप्रिय तो नहीं, पर इसका सोंधा-सोंधा स्वाद खाने वालों को आनंद से भर देता है। क्या कहा आपने, मुंह में पानी आ गया? तो लीजिए, बातों में समय न गंवाते हुए अब हम आते हैं सीधे वेजीटेबल मंचूरियन रेसिपी_Vegetable Manchurian Recipe पर:

वेजीटेबल मंचूरियन बनाने की विध‍ि - Veg Manchurian Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
वेजीटेबल बॉल्स के लिए:
पत्ता गोभी_Cabbage - 02 कप (बारीक कटी हुई),
मटर_Peas - 1/4 कप (उबाल कर मैश की हुई),
गाजर_Carrot - 1/4 कप (कद्दूकस की हुई),
हरा प्याज_Green onion - 02 (बारीक कटा हुआ),
मैदा_Flour - 02 बड़े चम्मच,
कॉर्नफ्लोर_Corn flour - 02 बड़े चम्मच,
हरी मिर्च_Green chilli - 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
लहसुन_Garlic - 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
तेल_Oil - तलने के लिए,
नमक_Salt - स्वादानुसार। 

सॉस के लिए: 
उबली हुई सब्जियों का रस_Vegetables soup - 01 कप,
मक्की का आटा_Maize flour - 02 बड़े चम्मच (एक कप पानी में घुला हुआ),
हरी मिर्च_Green chilli - 02 छोटे चम्मच (कटी हुई),
लहसुन_Garlic - 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
अदरक_Ginger - 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
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सोया साॅस_Soya sauce - 01 बड़ा कप,
शक्कर_Sugar - 01 छोटा चम्मच,
तेल_Oil - 02 बड़े चम्मच,
नमक_Salt - स्वादानुसार।

वेजिटेबल मंचूरियन बनाने की विधि‍: 
वेजीटेबल मंचूरियन_Vegetable Manchurian बनाने की शुरूआत करने के लिए सबसे पहले वेजिटेबल बॉल्स के लिए निकाली गयी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें।

यदि आवश्यक लगे तो मिश्रण में थोड़ा सा पानी छिड़कें। सामग्री को अच्छी तरह से गुंथ जाने पर उसकी मनचाही आकार की बॉल्स बना लें।

इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें इन बॉल्स को हल्की भूरी होने तक तल लें। 

सॉस बनाने के लिए पैन में दो बड़े चम्मच तेल लें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें।

इसके बाद इसमें सब्जियों का रस, कॉर्नफ्लोर, शक्कर, नमक और सोया सॉस डाल कर कुछ देर पकाएं। जब यह मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें वेजिटेबल्स बॉल्स को डाल दें और उसे हल्की आंच में 5 मिनट पकनें दें।

अब आपकी वेजिटेबल मंचूरियन_Vegetable Manchurian तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और टेस्ट करें।
 ( अन्य चायनीज़ रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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