दाल पराठा बनाने की विधि - Dal Paratha Recipe in Hindi

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दाल पराठा (Dal Paratha) बनाने की विध‍ि

दाल से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इनहें में से एक है दाल पराठा_Dal Paratha. बहुत ही जगहों पर इसे दाल भरी भी कहा जाता है, जो चने की दाल से बनता है। यूं तो यह बेहद चटपटा होता है, लेकिन बहुत से लोग इसे आम के साथ भी खाना पसंद करते हैं। इसलिए यह आम के सीजन में विशेष रूप से बनाया जाता है। तो आइए जानते हैं दाल भरी यानि दाल पराठे की रेसिपी_Dal Paratha. हमें उम्मीद है कि ये आपको आलू का पराठा, मूली का पराठा तथा गोभी मेथी पराठा की तरह ही पसंद आएंगे।


दाल पराठा बनाने की विधि - Dal Paratha Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
आटा_Wheat flour - 300 ग्राम,
चने की दाल_Chickpea lentil  - 02 कप,
जीरा_Cumin - छोटे चम्मच,
खड़े लाल मिर्च_Red chilli - 05 नग,
दालचीनी_Cinnamon - 02 छोटे टुकड़े,
काली मिर्च_Black pepper - 1/2 छोटा चम्मच,
नमक_Salt - स्वादानुसार,
तेल/घी_Oil/Ghee - तलने के लिए। 
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दाल पराठा बनाने की विधि‍:
दाल पराठा_Dal Paratha बनाने के लिए सबसे पहले आटे को नमकीन बनाने के लिए थोड़ा सा नमक मिलाकर उसे गूंथ लें। गुंथे हुए आटे को अलग रख दें।

कुकर में दाल सहित सभी मसालों को मिलाकर ढ़ाई कप पानी डाल कर मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

10 मिनठ के बाद कुकर खोल कर देखें। अगर दाल में पानी बचा हो, तो उसे मध्यम आंच पर चलाते हुए पानी सुखा लें। अगर दाल अभी भी कच्ची हो, तो कुकर को फिर से बंद करके उसमें एक सीटी और लगा लें।

इसके बाद उबली हुई दाल को ठंडा कर लें और फिर उसे ग्राइंडर/सिल पर पीस लें।

अब आटे की लोइयां लेकर उसमें उचित मात्रा में पिसी हुई दाल भर कर पेड़े बना लें।

पेड़ों को हल्के हाथ से मनचाहे आकार में बेल लें। उसके बाद उन्हें तवा पर हल्का सा सेंक कर तेल/घी के साथ सुनहरा होने तक तल लें। 

लीलिये, आपका स्वादिष्ट दाल का पराठा_Dal ka Paratha तैयार है। इसे आम, दही, चटनी अथवा अचार के साथ गरमा गरम परोसें और आनंद लें। 

 ( पराठों की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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